Идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Тортино с горячим шоколадом
Итальянский Тортино назван в честь итальянского шеф-повара по имени Джузеппе Тартини, который придумал этот кекс для своей матери на день рождения. Он стремился, чтобы этот праздник прошел грандиозно, и долго искал способ удивить всех гостей. Придуманный им кекс был нежным, влажным в середине и на вкус как шоколад. После пира новость о невероятно вкусном шоколадном десерте Тартини облетела всю Европу. Слава дошла до Соединенных Штатов. Из Вашингтона Тартини получил официальное письмо о том, что там слышали о маленьком итальянском блюде, и имели бы честь получить рецепт этого шоколадного кекса. До сих пор Тартини подают во всех первоклассных ресторанах, и стоит маленький кекс как минимум 100 гривен. Но Винченцо Барба расскажет прямо сейчас, как можно приготовить его дома самостоятельно и в двадцать раз дешевле!
Тортино с горячим шоколадом
4
servings10
minutes15
minutes1266
kcal40
minutesИнгредиенты Тортино
Сахар
Куриное яйцо
Сливочное масло
Шоколад
Пшеничная мука
Ванильный сироп
Ход приготовления
- Для этого блюда понадобятся шесть яиц и четыре желтка. К ним нужно добавить сахар и взбивать миксером полученную смесь в течение 10 минут — до густой консистенции
- На водяной бане растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Вода в кастрюле должна быть горячей, но до кипения ее доводить не следует! Формы для тортино нужно смазать изнутри сливочным маслом. В емкость, в которой взбивались яйца, влить горячий шоколад, аккуратно перемешать. Муку добавлять в два приема.
- Разлить тесто по формам. Не следует заполнять их до краев — тесто во время выпекания поднимется! Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Через 10 минут тортино пропечется, а внутри окажется горячий шоколад.
- Перед подачей форму нужно поместить в холодную воду на пару минут. Это нужно для того, чтобы тортино легко отделился от формы. При этом десерт должен остаться горячим, чтобы шоколад внутри не загустел. Залить тортино ванильным соусом. В качестве украшения подойдут ягоды и сахарная пудра.
Тортіно
FAQ.
Рекомендуется использовать формы для выпечки Тортино с диаметром около 10 см.
Чтобы получить жидкий шоколадный центр у тортино, важно не пересушить выпечку и следить за временем выпекания.
Да, тортино с жидким шоколадом внутри прекрасно сочетается с мороженым. Это добавит дополнительную текстуру и вкус к десерту.
Тортино следует выпекать в духовке при температуре около 180 градусов Цельсия в течение примерно 10-12 минут.
Завжди боялася готувати кекс, але рецепт Тортіно був таким легким у виконанні, що я просто не могла не спробувати. І не пошкодувала! Кекс вийшов смачним, пишним і зовсім не сухим, як у мене зазвичай. Додала свої улюблені горішки і цукати, що придали додаткової текстури. Це дійсно чудовий десерт, який можна готувати і на свята, і на буденні дні. Планую експериментувати з іншими інгредієнтами наступного разу!
Завжди любив випікати вдома і цей рецепт зразу ж став моїм улюбленим. Інгредієнти звичайні, а результат просто дивовижний. Кекс вийшов пишним і ніжним, яскравий смак шоколаду в гармонії з ванілью – це неймовірно! Тепер це один з найбільш улюблених десертів моєї сім’ї. Раджу всім спробувати приготувати!
Приготування Тортіно виявилося дивовижним досвідом. Я використовувала темний шоколад високої якості і це зробило смак дуже приємним. Також сподобалося, що кекс не надто солодкий і підходить навіть для тих хто стежить за фігурою)
Я випікав Тортіно вперше, і чесно кажучи, результат не вразив. Можливо, я щось зробив не так, але смак вийшов досить прісним. Наступного разу спробую додати більше шоколаду чи ванілі.
Кекс Тортино получился вкусным, но я немного пережарил его, так что шоколадный центр не остался жидким. Следует точно придерживаться времени и температуры, указанных в рецепте. В следующий раз обязательно учту это.
Рецепт кекса Тортино стал для меня открытием – прекрасный изысканный вкус и неповторимый аромат. Невероятно, что такой великолепный десерт можно так легко приготовить.
